L'exploitation agricole Acquasanta accueille quiconque souhaite participer à l'expérience d'un contact avec la nature et du partage des travaux agricoles quotidiens. Ainsi, des volontaires du monde entier sont reçus, généralement de février à novembre. Les travaux sont: l'élagage des oliviers et récolte des olives, le rangement du bois, l'entretien du potager et d’une maison de paille et de terre crue, la mise en terre des bulbes de safran et la récolte des fleurs début octobre. Le safran fait partie du projet Rebecca : un don! Tout le monde participe à l'entretien de l'espace commun et à la préparation des repas.